Servicios de laboratorio para la industria agroindustrial, empaques y procesadoras. Métodos validados bajo normas oficiales mexicanas y estándares de exportación internacional.
Infraestructura y personal especializado para verificar la inocuidad en cada eslabón de la cadena productiva.
Detección y cuantificación de patógenos críticos (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7) y microorganismos indicadores (Coliformes totales, Mesófilos aerobios, Hongos y Levaduras).
Determinación de parámetros esenciales para control de formulación y liberación de lote: pH, acidez titulable, humedad, sólidos solubles (°Brix), cenizas y pruebas proximales en alimentos.
Hisopados de verificación en superficies vivas (manos de operadores) e inertes (líneas de empaque, bandas, cuchillos), así como análisis microbiológico de aguas de riego y uso industrial.
Interpretación especializada de resultados fuera de especificación, diseño de planes de muestreo estadístico y acompañamiento técnico para preparación de auditorías de clientes.
Consulte la disponibilidad de determinaciones por matriz antes de remitir sus muestras.
| Ensayo / Parámetro | Método de Referencia | Tiempo Estimado | Acción |
|---|---|---|---|
| Salmonella spp. (Detección / Ausencia) | NOM-210-SSA1-2014 | 72 horas | Cotizar |
| Listeria monocytogenes (Detección) | NOM-210-SSA1-2014 / USDA-FSIS | 72 horas | Cotizar |
| Escherichia coli (Cuantificación UFC/g) | NOM-210-SSA1-2014 | 48 horas | Cotizar |
| Coliformes Totales y Fecales | NOM-113-SSA1-1994 | 24 - 48 horas | Cotizar |
| Mesófilos Aerobios (Cuenta en Placa) | NOM-092-SSA1-1994 | 48 horas | Cotizar |
| Hongos y Levaduras | NOM-111-SSA1-1994 | 5 días | Cotizar |
| Ensayo / Parámetro | Método de Referencia | Aplicación | Acción |
|---|---|---|---|
| Coliformes en Superficies Inertes | NOM-093-SSA1-1994 | Bandas transportadoras, mesas de selección, cuchillería | Cotizar |
| Organismos en Superficies Vivas (Manos) | NOM-093-SSA1-1994 | Operadores, personal de empaque y cosecha | Cotizar |
| Listeria spp. en Drenajes y Puntos Críticos | BAM FDA Cap. 10 | Zonas 2, 3 y 4 de instalaciones procesadoras | Cotizar |
| Determinación | Matriz habitual | Tiempo Estimado | Acción |
|---|---|---|---|
| Potencial de Hidrógeno (pH) | Alimentos preparados, salsas, jugos, salmueras | 24 horas | Cotizar |
| Sólidos Solubles Totales (°Brix) | Frutas, pulpas, mermeladas, bebidas | 24 horas | Cotizar |
| Acidez Titulable (% de acidez) | Lácteos, cítricos, conservas vegetales | 24 horas | Cotizar |
| Humedad y Sólidos Totales | Granos, harinas, productos deshidratados | 48 horas | Cotizar |
Diseñamos programas de monitoreo y análisis adaptados a las exigencias operativas y certificaciones de cada industria.
Productores y empacadores de berries, hortalizas, aguacate y cítricos orientados al mercado estadounidense y europeo.
Plantas de lácteos, cárnicos, alimentos preparados, condimentos y conservas que requieren liberación ágil de lotes.
Control analítico en agua de riego, soluciones nutritivas, sustratos y superficies de cosecha protegida.
Cadenas de autoservicio y almacenes frigoríficos que verifican la vida de anaquel y la integridad microbiológica.
Un proceso transparente y riguroso desde la custodia de la muestra hasta la emisión de su informe analítico.
Ingreso formal de muestras verificando temperatura, cadena de frío, hermeticidad y formato de cadena de custodia.
Siembra, incubación o determinación fisicoquímica bajo metodologías estandarizadas (NOM / AOAC / BAM FDA).
Revisión por el químico responsable y verificación contra controles de calidad internos del laboratorio.
Envío inmediato del informe de resultados en formato digital seguro con firma de responsabilidad técnica.
Respuestas directas sobre la operatividad del laboratorio y el envío de muestras.
Además de servicios analíticos, IFC capacita a sus equipos de inocuidad. Consulte las convocatorias abiertas en Food Defense, Food Fraud, HACCP y esquemas reconocidos por GFSI.
